Torta di limone di Babbo Aiuolik

Giallozafferano è sempre molto attivo nell'organizzazione di iniziative a tema e così ci ha chiesto di partecipare alla raccolta di ricette per la festa del papà. Si tratta di pubblicare una ricetta che abbia a che fare con il proprio papà raccontando anche qualcosa di lui...e così ecco il contributo della Trattoria, o meglio, di Aiuolik.

Perché è stata scelta questa ricetta? Babbo Aiuolik pur essendo una buona forchetta, anche un po' esigente, se vogliamo dirla tutta, non è mai stato un amante dei fornelli. L'unica eccezione riguarda i dolci, forse perché è (ed è sempre stato) ghiotto di dolci (Aiuolik da qualcuno avrà pur preso!). Così, c'è stato però un periodo in cui il sabato pomeriggio, magari nelle sere d'inverno, veniva voglia di dolce e così Babbo Aiuolik e Aiuolik preparavano qualche torta. Ovvero, Aiuolik pesava gli ingredienti, imburrava la tortiera, montava le uova a neve e Babbo Aiuolik faceva il resto. Questa che presentiamo era il loro cavallo di battaglia.

Nota sulla torta: la sua consistenza è molto friabile (probabilmente per via della fecola) e al nostro chef-trattore non è piaciuta poi tanto.

Ingredienti:

• 200 gr. di fecola
• 50 gr. di farina
• 100 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero
• 2 uova
• scorza grattugiata di 1 limone
• un pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Lavorate lo zucchero con i tuorli d'uovo, aggiungete il burro appena sciolto, la scorza del limone, la farina e la fecola setacciate, il sale e in ultimo i bianchi sbattuti a neve e il lievito. Imburrate e cuocete a forno a 165° per circa 30 minuti (fate la prova stecchino).

Auguri a tutti i babbi e a tutti i papà!