giovedì 18 dicembre 2008

Olive sott'olio

Chissà quanti di voi sono già fuggiti solo a legger il titolo del post... Chi è rimasto (only the brave!) sappia che questa è l'ultima ricetta di olive su questo blog per tutto il 2008 (e meno male direte voi, l'anno sta finendo!) e che (forse!) risentirete parlare di olive tra qualche mese, quando la nostra ultima ricetta sarà finalmente pronta per essere testata e i Trattori con le loro palettine la giudicheranno e decideranno se pubblicarla oppure no :-)

La ricetta di oggi è parente di quelle delle olive condite presentate qui e arriva in Trattoria attraverso la stessa fonte, ovvero questa. Al solito ecco ricetta e foto!

Ingredienti:
  • olive appena raccolte
  • denocciolatore
  • acqua
  • sale
  • aceto balsamico
  • olio
  • aglio
  • peperoncino
  • sedano
Preparazione:
Snocciolate le olive con il denocciolatore (oppure usate il martello come fa Annamaria).
Lasciatele a mollo 5 giorni con acqua fredda e poco sale cambiando l'acqua due volte al giorno, mattina e sera (il sale va messo ad ogni cambio di acqua).
Trascorsi i 5 giorni, lavate le olive, asciugatele, conditele con aceto, olio, aglio, peperoncino e sedano e mettetele in un barattolo (precedentemente sterilizzato) coprendole con l'olio e aggiungendo peperoncino.
Durano circa due settimane.

Ricetta ricorsiva:olio d'oliva per olive all'olio!

6 commenti:

  1. Ma ben vengano tutte le ricette olivose! Sott'olio poi ancora meglio.
    Sono in partenza, se non ci dovessimo sentire più vi faccio tantissimi auguri di tutto cuore. Speriamo sia un 2009 sereno e meno turbolento di quanto lo prevedano i media.
    Un abbraccio a tutta la Trattoria, a casa Cobolda e soprattutto un bacino a Ilvio.
    Alex

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  2. Delle stuzzicanti olive non si può fare a meno, quindi ben vengano le vostre gustose ricette.
    Ciao

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  3. buone vero? un baciotto
    Annamaria

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  4. bhe io non scappo sono solo invidiosa che voi avete tutte quelle olive...oltrettutto a me le olive non piacciono...ma vedi!!! un bacio

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  5. bravi che pubblicate tutte queste ricette sulle olive....ioovado sempre in crisi quando me le regalano, anche se uqest'anno forse qualcosa di decente è venuto fuori....

    Mia suocera spesso le fa sott'olio, ma senza questo condimento, potrei metterlo a posteriori!
    Un bacione a voi due!

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  6. Ora abbiamo un porto sicuro a cui approdare per tutte le ricette più gustose con protagoniste le olive :-) Smack

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