Farfalle colorate alla mediterranea

Vi siete ripresi dalle abbondanti mangiate di questi giorni? Noi tutto sommato sì, anche considerato che qui in Trattoria ogni anno si festeggia un giorno in più visto che il 27 è il compleanno della nostra Aiuolik!!! Ma non aspettatevi torte o manicaretti hand-made perché per l'occasione la Trattoria chiude e si va a mangiare dalla concorrenza :-)

Per cui oggi un piatto che non ha niente a che fare con i festeggiamenti di questi giorni, ma con la normale vita da Trattoria.

Come abbiamo detto diverse volte, visto che ci piace mangiar tanto, spesso ci vengono fatti dei regali culinari. Così un giorno la sorella inglese ci ha portato una confezione di farfalle colorate così: rosso dato da pomodoro o barbabietola, nero dato dal nero di seppia, verde dato dagli spinaci, viola dato dai mirtilli e giallo dato dal curcuma.

Per fortuna sul retro della confezione c'era anche una ricetta che noi abbiamo prontamente provato.

Ingredienti (per due trattori):

• 180 gr. di farfalle colorate
• pomodoro fresco tagliato a dadini
• 2 foglie di basilico
• una manciata di olive nere (noi abbiamo usato queste)
• qualche foglia di prezzemolo
• olio extra-vergine d'oliva
  

Preparazione:
In una padella con olio verdate i pomodori tagliati a dadini e le olive nere. Regolate di sale, fate cuocere per una decina di minuti, aggiungete il basilico e togliete dal fuoco. Scolate le farfalle al dente e fatele saltare con il sugo. Infine, aggiungere il prezzemolo.

Tutti i colori sono belli!