Durelli di pollo
Il piatto di oggi forse farà storcere il naso a un po' di gente, di sicuro ai vegetariani. Ma i nostri clienti affezionati lo sanno, qui in Trattoria si mangia di tutto e Aiuolik, nonostante sia stata vegetariana per una settimana (beata gioventù!), sapete bene che adora i cibi a base di carne (seguiti da un buon dolce, of course!). Così oggi presentiamo la ricetta dei durelli. Che cosa sono i durelli? I pancini del pollo. A dire il vero non sappiamo se siano facilmente reperibili in tutta Italia, qui da noi si trovano in quasi tutte le macellerie o, come diremmo dire se fossimo uno spot pubblicitario, nelle migliori macellerie!
Ingredienti:
- 500 gr. durelli
- 1/2 cipolla
- olio exta-vergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di aceto
- 1/2 bicchiere di acqua
- sale q.b.
Preparazione: Fate soffriggere la cipolla, aggiungete i durelli e fate saltare in padella per qualche minuto in modo che comincino a colorare.
Aggiungete quindi l'aceto e l'acqua, coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Regolate di sale e completate la cottura per altri 10 minuti senza coperchio per far rapprendere il sughetto. Servite caldo.
Chi la dura la vince!
Aggiungete quindi l'aceto e l'acqua, coprite e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Regolate di sale e completate la cottura per altri 10 minuti senza coperchio per far rapprendere il sughetto. Servite caldo.
Chi la dura la vince!
12 clienti hanno assaggiato la nostra ricetta:
Cosa mi hai fatto ricordare!!!
Mia nonna adorava i durelli e li preparava con il risotto magari aggiungendo anche qualche cresta di gallo ;-)
Grazie!!!!!
Ai durelli si possono aggiungere anche i fegatini e i cuori di pollo. A me piacciono molto!
Inoltre se al posto dell'aceto ci mettete un quantitativo d'acqua sufficiente per far cuocere del riso, insieme ad una bustina di zafferano di San Gavino Monreale, lo spettacolo gustativo sarà completo!
Saluti!
Antonello
Non sapevo esistesse una vera ricetta per i durelli, di solito una volta finivano nel lesso! Buona giornata
dovrò dire a mia mamma di non gettarli quando prepara i polli per il congelamento! Non li avevo mai considerati! Dovrò provare!
Marty
a me il naso non lo fanno storcere...quando li trovo al super li compro sempre:-) fritti in padella con le patate:-)
Annamaria
Ciao, sono Luisa di Stegnat de Polenta, ti leggo sempre ma è la prima volta che commento...ma di fronte a questo godurioso piatto non posso farne a meno...i durelli sono una bontà li appena mangiati anch'io solo che qui si cucinano con pomodoro prezzemolo e aglio tritati....altro che storgere il naso ciao
si tratta in realta di una leccornia mia madre li facevo con il pomodoro
sono reduce dall'anatomia di un volatile di cui parlero' prossimamente, ma non sapevo che quella parte del pollo si chiamasse cosi' e a dire il vero non credo di averla mai mangiata, se non forse in brodo...bello bello imparare, non credo che qualcuno sia inorridito!
Ciao! approfitto di questo tuo bel post, per approfondire una cosa che mi sta molto a cuore. il tuo post inizia dicendo che l'argomento di cui parli potrebbe far storcere il naso ai vegetariani.
Allora da ex vegetariana (per molti anni della mia vita) ti dico che storcerei più il naso davanti ad una fiorentina.
Mangiare le interiora è un atto di rispetto per un animale che "muore per nutrirci". E' giusto mangiare tutto quello che è disponibile... una volta che si è fatto il sacrificio
o non è così?? scusa se approfitto del tuo spazio! ma ci tengo a questa cosa! un bacio!
Grazie a tutti per i commenti, soprattutto perché abbiamo scoperto che c'è tutto un mondo a noi sconosciuto davanti ai durelli e quindi la prossima volta sperimenteremo nuove ricette :-)
Per quanto rigaurda Ciciuzza mi ha fatto piacere il commento, anche perché è bello che si tragga spunto da un post per parlare un po'. Io non faccio testo (la fiorentina me la mangerei anche ora) ma credo che quello che dici tu sia molto interessante e mi piacerebbe se altri vegetariani (o ex) dicessero la loro!
Ciaooooo
io mai sentito parlare di durelli....però però peròòòòòò trattora perdonami ma mi fanno impressione.... :(
Proprio oggi al supermercato ho preso i durelli di pollo visto che è raro vederli per me! Non sapendo però come cucinarli ho cercato un po' di ricette in rete... e devo dire che ho molto gradito la tua! ;D
Li ho già preparati e sono ottimi! ;D
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