Sushi

In tanti blog spesso è comparso il sushi e quando è capitato a tiro di Aiuolik, lei ha sempre commentato che ad Uncle il sushi proprio non piace e che per cui in trattoria non lo prepariamo...

Invece un sabato pomeriggio, Uncle esce per andare a cambiare un acquisto errato e con il proposito di comprare qualcosa di sfizioso per la cena. Tutto contento, il nostro chef torna in trattoria con il kit del perfetto sushi-man e alla faccia incredula di Aiuolik risponde "lo proviamo con il salmone e il pesce spada affumicato, quello che non piace a me è il pesce crudo"...

E così un sabato come tanti o come pochi visto che eravamo soli in trattoria, ci trasformiamo in Tlattolia MuValA :-)

Prima di entrare nel vivo della ricetta, a proposito di L e di R, permetteteci di mostrarvi questa foto scattata due anni fa da Aiuolik ad Hakodate (Japan):

Ingredienti (per circa 18 pezzi):

• alghe essicate
• 150 gr. riso per sushi
• 300 gr. di acqua
• 2 cucchiai di aceto
• 1 cucchiaio di zucchero
  
• pesce crudo, noi abbiamo optato per:
• salmone affumicato
• carpaccio di polpo
• pescespada affumicato
• salsa di soia
• wasabi

Preparazione:
Cuocete il riso nell'acqua in una pentola con coperchio, girando di tanto in tanto. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassare la fiamma e lasciar cuocere sino all'esaurimento dell'acqua. Una volta cotto lasciatelo raffreddare coperto con un canovaccio per circa 15 minuti. A questo punto aggiungetevi l'aceto e lo zucchero e mescolate bene.


Sull'apposita stuina di bambù ponete una foglia di alga essicata, versatevi sopra il riso e quindi il pesce. Arrotolate dunque il tutto aiutandovi con il bambu e richiudete fino a formare un cilindro. Levate l'eventuale riso in eccedenza, togliete dal bambù e tagliate a tocchetti.

Accompagnate con salsa di soia e wasabi. Si mangia con le mani non con le bacchette!

Nota: se vi state chiedendo se Uncle ha cambiato idea riguardo al sushi...la risposta è no :-)

Per molti... ...ma non per tutti!