Il venerdì napoletano: Cerealotto con salsicce e friarielli

Dopo una settimana priva di ricette ma interamente dedicata a meme e ritiro di premi...eccoci finalmente a riaprire la Trattoria e ad apparecchiare per servire ai nostri amati clienti un piatto napoletano come richiede la rubrica settimanale (che riusciremo a tenere aperta ancora per un po' secondo i nostri calcoli).

Si tratta in realtà di una rivisitazione, nel senso che, al solito, ci abbiamo messo un po' del nostro. La ricetta Napoli-style prevede che si tratti di un risotto, ma noi questa volta dovevamo sperimentare la nostra confezione di 5 cereali. Ebbene sì, abbiamo fatto l'upgrade, dai 3 cereali di cui vi abbiamo parlato in passato (per esempio qui), siamo passati ai 5 cereali: provateli!
Pensate che la piccola Lilo li ha mangiati da noi (proprio così come ve li presentiamo oggi) e il giorno dopo è andata al market a comprarsene una confezione da far assaggiare ai suoi. Questo perché la pubblicità può fare tanto, ma ancor di più può fare il palato :-)

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 gr. di cereali
• un mazzetto di friarielli
• salsicce
• brodo vegetale
• olio extra-vergine d'oliva
  
• peperoncino
• 1 bicchiere di spumante
  

Preparazione:
Innanzitutto preparate i friarielli in padella.
Mondate e lavate i friarelli e senza sgocciolarli e metteteli in una padella dove avrete fatto rosolare l'aglio e il peperoncino in abbondante olio d'oliva extra vergine. Per non farli attaccare (diventerebbero amari e avrebbero un pessimo sapore) rigirateli di tanto in tanto.
Tirate via i friarielli dall'olio e mettete la salsiccia spellata e sminuzzata a soffriggere. A metà cottura della salsiccia, aggiungete un bicchiere di spumante e lasciate sfumare. Quando il vino si è ristretto, mettete i cereali e fateli tostare per qualche minuto.
Aggiungete a poco a poco il brodo. Quando i cereali sono quasi cotti, aggiungete i friarielli e portate a fine cottura.
Servite caldo.

Lilo & Stitch hanno apprezzato!