Couscous quasi vegetariano

Qualcuno ha detto "Solo gli stupidi non cambiano mai idea"...Chi l'ha detto o ha cambiato idea e quindi la frase non è vera, oppure la pensa ancora così e quindi è uno stupido e non merita la nostra attenzione! Ok, ok non è il quesito della Susy, è solo il pretesto per introdurre la ricetta di oggi. Il fatto è che volevamo fare il couscous vegetariano come l'aveva preparato per noi una volta Ciskietta (ante-blog!). Alla fine, presi dalla fame e dall'anima carnivora che ci contraddistingue abbiamo messo dentro anche della carne :-) Questo significa che non siamo stupidi? Mah, io ci penserei bene prima di fare certe affermazioni :-)

Ingredienti:

• couscous (70-80 gr. a persona)
• acqua (70-80 gr. a persona)
• sale
• 1 noce di burro
  
• verdure grigliate miste sott'olio
• petto di pollo
• olio extra-vergine d'oliva
  

Preparazione:
Per prima cosa tagliate il petto di pollo in cubetti piuttosto piccoli e fateli rosolare in una padella con poco olio. Chiudete la padella con il coperchio e fate cuocere.
A parte tagliate le verdure a pezzetti comparabili a quelli del pollo.
Per quanto riguarda il couscous, noi abbiamo usato quello precotto. Il procedimento è il seguente. Versate il couscous in una coppa per insalata. A parte fate bollire un uguale quantitativo di acqua leggermente salata. Versate l'acqua bollente sul couscous e lasciate che si gonfi per qualche minut, aggiungete una noce di burro, mescolate dolcemente con una forchetta assicurandovi che tutti i granelli siano separati. A questo punto aggiungete le verdure e il pollo e mischiate bene.

Veloce e buonissimo!