Culurgiones al sugo

Eravamo in dubbio sul presentare o meno questa ricetta. Il motivo è molto semplice, i culurgiones non li abbiamo fatti noi. Ma poi ci siamo detti che neanche gli spaghetti li facciamo noi tipicamente...e allora abbiamo rivalutato un po' la questione. Il fatto è che i culurgiones li avremmo voluto fare noi, ma ancora non ne abbiamo avuto il tempo dato che, ahinoi!, la Trattoria non è la nostra attività principale...

Allora abbiamo deciso così, oggi ve li presentiamo nella loro forma commerciale, vi rimandiamo al blog di Elaysa se avete intenzione di prepararli in casa prima di noi e se avrete la pazienza di seguirci nei prossimi giorni, settimane, mesi, anni (non mettiamo limiti alla provvidenza!) un giorno ve li prepareremo da zero anche noi!

Forse qualcuno si starà anche chiedendo che cosa sono 'sti culurgiones. Volgarmente potremmo dire che sono dei ravioli di patate, formaggio di pecora freschissimo e menta tipici dell'Ogliastra, ovvero della parte nord orientale della Sardegna (non so se avete presente la zona di Arbatax, Lanusei, Tortolì).

Per chi gira abitualmente tra i blog, avrà sentito parlare di culurgiones in questi giorni qui, qui e qui.

Ingredienti:

• culurgiones
• sugo di pomodoro leggero
• pecorino stagionato

Preparazione:
Una volta ottenuti i culurgiones, cuoceteli in abbondante acqua salata.
Fateli cuocere per circa 5-7 minuti. Sono cotti quando salgono a galla.
A questo punto metteli nel piatto da portata conditi con abbondante sugo e pecorino grattugiato.

Un classico ogliastrino!