Marmellata d'uva nera

I nostri amici blogger lo sanno, in Trattoria ci siamo divisi ben bene i compiti: Uncle Pigor sta dietro i fornelli, Aiuolik paparazza e mantiene i contatti con la blogsfera. Tipicamente pertanto è Aiuolik ad aggiornare la to-do-list delle ricettine viste nei blog (che diventa sempre più una whish-list!) e ogni tanto ne tira fuori dal cappello una e la propone a Uncle Pigor che, in assenza di altra ispirazione, esegue.

Normalmente trovarsi davanti al box dell'uva e sentire Uncle Pigor che dice "Dobbiamo prendere l'uva nera per la marmellata" non suonerebbe tanto strano. Se non fosse che alla domanda di Aiuolik "Quale marmellata?", Uncle Pigor abbia risposto "Quella di Lenny"... Per farla breve, Uncle Pigor incuriosito da un commento di Lenny sul cucchiaino brasiliano di una nostra foto è andata a farsi un giro nel suo blog alla ricerca del cucchiaino in comune e arrivando quindi alla ricetta della marmellata d'uva! Potenza della blogsfera!

Che dire, meno male che esistono i cucchiaini brasiliani perchè la marmellata d'uva (che fra l'altro abbiamo cercato anche in commercio, ma invano) è buonissimissima! Come suggerito da Lenny l'abbiamo abbinata anche a del formaggio caprino e siamo rimasti estasiati. Fra l'altro con il caprino è buonissima anche la marmellata di caki che perde tutto il suo sapore da "bocca legata".

Unico lato negativo della marmellata d'uva (ok, siamo un po' rompini!) è che da circa 1Kg d'uva è uscito 1/3 di vasetto di nutella (da 125 gr. per intenderci)!

La ricetta originale di Lenny la trovate qui, al solito la riportiamo anche noi con i passi d'esecuzione.

Ingredienti:

• Uva nera Cirò

Preparazione
Lavate bene l'uva (per lavare l'uva potete aggiungere all'acqua anche un cucchiaino di bicarbonato) e sgranate gli acini. Collocate gli acini in una pentola e fateli andare a fuoco basso per circa un'ora mescolando di tanto in tanto.

Nota: per questa qualità di uva non è necessario, aggiungere zucchero.

Successivamente passate l'uva al passaverdura, in modo da separare i vinaccioli e la pelle, dalla polpa. La massa così ottenuta, deve proseguire la cottura per almeno 2 ore.

Nota: in realtà questo tempo dipende molto dalla quantità di frutta che state usando, pertanto regolatevi con la consistenza della confettura.

Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza trasferitea nel/i vasetto/i accuratamente lavato/i e sterilizzato/i e conservate in luogo fresco.

Nota: per il processo di sterilizzazione, i passi dettagliati li abbiamo forniti quando abbiamo preparato la marmellata di caki.

Poca ma buona!