Marmellata di caki

Da un po' di tempo a questa parte nella maggior parte dei blog che seguiamo abitualmente è comparsa la zucca in tantissime forme e in tantissimi abbinamenti...Anche volendo provare le ricette a noi viene un po' in salita perchè di zucche noi non ne abbiamo ancora visto e dire che sono belle grandi e non passano inosservate!

Però volevamo contribuire anche noi a colorare i blog di arancione e così abbiamo preparato la marmellata di caki. La presentiamo per amor di completezza, però ci teniamo a dire che non siamo molto orgogliosi del risultato. Non sappiamo se le dosi andassero modificate o se i caki che abbiamo usato non fossero poi così buoni. Fattostà che la marmellata si è portata con sè quel sapore del caki non maturo che, per così dire, "lega la bocca".

Se qualcuno ha qualche idea di miglioramento noi siamo qui, magari anche qualche suggerimento su cosa abbinare al caki nella preparazione della marmellata...


Ecco la ricetta che abbiamo seguito noi...

Ingredienti:

• 1 Kg. di caki maturi
• 800 gr. di zucchero

Preparazione:
Sbucciate i caki ed eliminate gli eventuali semi. Inutile dirvi di ridurli in poltiglia perchè tanto ci penseranno già loro! Poneteli con lo zucchero nella pentola e lascateli a macerare per almeno 30 minuti.
Trascorso quel tempo, accendete il fuoco e con un mestolo di legno mescolate di tanto in tanto in modo che non si attacchi al fondo. Lasciate cuocere sintanto che il composto non avrà raggiunto la giusta consistenza.

Nel mentre mettete i barattoli a sterilizzare. Ovvero mettete ciascun barattolo e ciascun coperchio in un'abbondante pentola colma d'acqua che porterete a ebollizione.
Una volta raggiunta l'ebollizione lasciateli lì per circa 5 minuti. Dopodiché, aiutandovi per esempio con le pinze per gli spaghetti (in tal caso avrete fatto bollire anche loro), tirateli fuori e riponeteli capovolti sopra un panno pulito. Dopo qualche secondo sono pronti per essere riempiti...con un mestolo in metallo opportunamente sterilizzato :-)

Una volta riempiti, aggiungete in cima una goccia di alcol puro (sempre per sterilizzare),

chiudeteli e capovolgeteli in modo tale che entrino in pressione (dopo un po' faranno clac!).

In attesa di miglioramenti