Semifreddo al melone

Tappa conclusiva del nostro viaggio nel menù a 4 mani è, ovviamente!, il dolce.
In questo caso zia Shaghy e Aiuolik hanno pensato di riproporre ai loro ospiti un dolce che sperimentarono quasi 10 anni fa in altre case, in altre circostanze e con meno esperienza.
Questo dolce è facilissimo da preparare, dovete solo decidere di prepararlo per tempo perché ha bisogno di stare almeno 6 ore dentro il freezer.

Ingredienti:

• 500 gr. di polpa di melone
• 3 albumi
• 1 pizzico di sale
  
• 90 gr. di zucchero
• 1 cucchiaio di maraschino
• 400 ml. di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 ciuffetto di menta

Preparazione:
Tagliate a pezzetti metà melone e mettetelo nel bicchiere del frullatore.
Aggiungete lo zucchero e il maraschino e frullate sino ad ottenere una purea omogenea.

Montate gli albumi con un pizzico di sale e in seguito montate a neve la panna.
Unite la panna alla purea e infine aggiungete gli albumi montati a neve.
Versate il composto in uno stampo capiente e riponete in frigo per almeno 6 ore.

Nota: potete prepararlo dal giorno prima!

Prima di servirlo, riducete a pallina il resto del melone con l'apposito scavino. Tagliate ogni pallina in due parti ottenendo quindi delle mezze sfere.

Sistemate le mezze sfere sul dolce ormai freddo, spolverate con lo zucchero a velo e decorate con le foglioline di menta.

Fresco e buonissimo!