Risotto asparagi e gamberetti
Come annunciato alla simpatica Francesca nel suo blog, MuVarA dopo aver letto la ricetta del "Risotto agli asparagi con gamberetti", avendo ancora degli asparagi nel frigo e la menta in giardino ha pensato di comprare i gamberetti e di sperimentare...
Che dire, abbiamo fatto bene! Questo risotto è veramente buonissimo! Ora provate anche voi!
Riportiamo per completezza ricetta e testimonianza fotografica, ma vi raccomandiamo di visionare il post originale. Dimenticavo, una differenza c'è, noi abbiamo usato il riso basmati (che in trattoria da noi non manca mai!) anziché il riso carnaroli.
Ingredienti (per 4 persone):
- 320 gr. di riso basmati
- 600 gr. di asparagi
- 220 gr. di gamberetti sgusciati
- 1 peperoncino
- 1 cipollotto
- menta q.b.
- 2 cucchiai di olio extra-vergine
- sale grosso q.b.
- parmigiano grattugiato
Tagliate la parte finale degli asparagi e fateli cuocere al vapore per circa 15 minuti.
A fine cottura, tenete da parte l'acqua di cottura. Tagliate a pezzetti gli asparagi tenendo da parte le teste. Frullate gli asparagi con un po' dell'acqua di cottura e qualche grano di sale grosso.
A metà cottura del riso aggiungete i gamberetti.
Decorate usando le teste degli asparagi.
grazie a voi di aver provato il mio risotto, è venuto molto bene :-) Alla prossima ricetta ciao!
RispondiEliminaEh sì, il risotto è venuto proprio bene! Alla prossima!
RispondiEliminahummm propio buono ,grazie...
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