Pane di semola

Non di sola farina è fatto il pane...infatti quello che vi proponiamo oggi è totalmente a base di semola ed è buonissimo!

Ingredienti:

• 600 gr. di semola di grano duro rimacinata
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 400 gr. di acqua
• 15 gr. ca di sale
• 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva

Preparazione:

Versate la semola nella macchina del pane. Riscaldate l'acqua pochi secondi al microonde. In circa metà dell'acqua fate sciogliere il lievito di birra. Incorporate nella semola e iniziate il programma impasto. Aggiungete la restante parte di acqua in cui avrete fato sciogliere il sale.
Nota: Aggiungere acqua o semola a seconda che il composto risulti troppo secco o troppo liquido.
Chiudere la macchina del pane e lasciar proseguire il programma impasto.




Al termine del programma impasto, date la forma desiderata al pane e lasciate riposare in luogo caldo e al riparo dalle correnti per circa 40-50 minuti (seconda lievitazione).
Nel frattempo riscaldate il forno a 220°.
5 minuti prima della fine della seconda lievitazione versate sulle pareti del forno un bicchiere d'acqua in modo da creare un ambiente umido.
Infornate il pane e fate cuocere per circa 20-25 minuti.

La crosta è croccantosa!