V di Vitello / Blanquette de veau / Francia

Oggi parliamo di lavoro. C'è una frase, che dicono sia di Confucio, che dice "Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neppure un giorno in tutta la tua vita.". La nostra eroina, più inconsciamente che per scelta, ha sempre avuto la fortuna di fare dei lavori che le piacevano e di cambiarli quando ormai si era annoiata o non le davano più le stesse emozioni. Coi TeleCookers forse è stato lo stesso, o forse no. Nacquero per caso e per "disperazione" quando a Barcellona iniziarono le restrizioni causa Covid e lì rimasero a oltranza, ogni sabato. Per Aiu' è un lavoro, da un certo punto di vista, dato che ci sono delle volte che finisce veramente stanca, ma in realtà è un hobby di quelli che fa per passione (e quindi, gratis!).

E la fine di MuVarA e l'inizio dei TeleCookers a volte si perde. Così i TeleCookers stanno accompagnando la loro Jefa, ovvero la Aiu' della Trattoria nel suo viaggio alla ricerca e sperimentazione di ingredienti e sapori. La V di Vitello è toccata a loro e nessuno si è lamentato, tutti contenti!

V di Vivere

T di Tofu / Ma Po Tofu / Hong Kong

Oggi parliamo di interessanti scoperte. La T di oggi, il Tofu, alla nostra eroina non è mai piaciuta. Ancora ricorda l'odore, per lei sgradevole, del tofu arrosto nei mercatini in Cina. La sua esperienza mangereccia col tofu è però legata a piatti vegani o vegetariani in ristoranti asiatici in Europa. E no, 'sto tofu l'ha sempre trovato insignificante. Eppure, siccome alla nostra eroina piacciono le sfide, per questo nostro bellissimo viagio ha deciso di dargli una possibilità. Nella vita fuori dai fornelli non sempre le seconde possibilità regalate in diverse occasioni sono servite a qualcosa (almeno quelle data da Aiu', magari a voi 4 che leggete è andata meglio). Ma nella vita ai fornelli e nel caso del tofu, è stata davvero un'interessante scoperta. Questo piatto è proprio piaciuto... e no, non è vegetariano!

Grazie a questo piatto e a questa scoperta, arriviamo pure in Hong Kong e il viaggio continua...

T come Terra

T di Trippa / Tacos de tripitas / Messico

Oggi parliamo di cose che ritornano, indipendentemente dagli anni, dall'umore, dalle circostanze. Questo post esce il 23 Dicembre e come ogni 23 Dicembre la canzone che ha in testa la nostra eroina è "tra 2 giorni è Natale, non va bene, non va male". Poi ci sarebbe pure la parte "e tu scrivimi scrivimi se ti viene la voglia e raccontami quello che fai", il soggetto ovviamente (?) nella testa della nostra eroina cambia di anno in anno, ma c'è sempre qualcuno a cui pensare quando la sua testolina arriva a quel punto.

In attesa di inciccirci un po' (di più) in questi prossimi giorni e di fare gli auguri a voi e ai vostri cari, vi lasciamo questo piatto dai sapori sudamericani.

T come Tonnellate

N di Nepente / Stufato di cinghiale al Nepente di Oliena / Italia

Oggi parliamo di dove acquista gli ingredienti la nostra eroina. Questo gioco racchiude in sé diversi giochi e diverse sfide:

1. Trovare un ingrediente con la lettera che tocca e, possibilmente, un ingrediente speciale (senza tralasciare quelli caratteristici della lettera)
2. Trovare una ricetta tipica di qualche parte del mondo con l'ingrediente al punto 1
3. Selezionare tra i paesi del mondo quelli che ancora non sono stati colorati

Insomma, capite bene che la testolina della nostra eroina è sempre lì che rimugina su ingredienti, paesi e chiede a Google, a Bard, ad amici, parenti suggerimenti e idee... perché si sa, i progetti che vincono sono quelli in cui si collabora tutti assieme. 

Il punto è che, a seconda dell'ingrediente, non è che la nostra eroina accede alla app del suo supermercato di fiducia e procede con l'ordine. Ci sono ingredienti e ingredienti. Alcuni li porta a casa il supermercato di fiducia, altri il colosso mondiale dell'e-commerce, altri li cerchiamo direttamente al mercato o nelle botteghe barcellonesi (che magari consegnano pure a domicilio, ma non necessariamente, la nostra eroina giusto oggi si è fatta la sua ora di passeggiata per recuperare una O che vi presenterà presto). E poi c'è lui, l'ingrediente del giorno, che è arrivato a Barcellona nello zainetto della Trattora di ritorno dalla Sardegna e comprato in aeroporto. Never give up, direbbe quello!

Ricetta che la nostra eroina poi manco conosceva, ma per questo ci sono gli amici che bazziccano per il nuorese e le hanno consigliato questo stufato ricco di sapori... Ah sì, quasi dimenticavamo un dettaglio, anche per comprare il cinghiale la nostra eroina si è fatta 1 ora di passeggiata, ma perché le piace camminare, sia chiaro, che nessuno pensi che la metro di Barcellona ha smesso di funzionare! Unire l'utile al dilettevole, direbbe quello!

N di Novità

F di Fegato / Pomana porcului / Romania

Questo viaggio ci sta facendo scoprire tante ricette interessante. Ogni viaggiatore sceglie il/i suo/i ingrediente/i in base al gusto, al ricordo, a una ricetta di cui ha sentito parlare, a una che era da tanto che voleva provare o che si è trovata lì per caso sfogliando Internet (semicit.). In Trattoria ingrediente e ricette arrivano nei modi più curiosi. Normalmente Aiu' parte da un ingrediente che le piace e chiede al suo amico Google in che parte del mondo si mangia e da lì inizia la ricerca della ricetta. Così facendo questa volta è arrivata sino alla Romania, per la prima volta in questo viaggio.

Ricetta ricca in calorie e in grassi, hai voglia a camminare 1 ora al giorno per smaltire tutta sta roba... ma per il nostro viaggio questo e altro, non sia mai che la nostra eroina si arrenda per così poco! Aggiungiamo anche che fortuna ha voluto che la ricetta capitasse in un periodo in cui ancora non si soffoca dal caldo, ma tutti sappiamo che se fosse toccato in Agosto, Aiu' si sarebbe sacrificata per noi!

F come Fortuna

D di Dragoncello / Poulet pole a l’estragon / Francia

Che la D potesse dare del filo da torcere era chiaro fin dall'inizio. La nostra eroina non sapendo che ingredienti cercare aveva persino scomodato Sr. Google cercando nomi di spezie e aveva così trovato il Dragoncello. 

Se l'era segnato ma non aveva idea di quale ricetta tipica ci potesse essere e di quale parte del mondo. Evidentemente però ci sono ingredienti che possono essere strani per alcuni e non per altri e così parlando con la Dirección dei TeleCookers, viene fuori che c'è una ricetta di un pollo "al estragón" (il dragoncello in spagnolo). Dirección e Jefa la cercano e scoprono pure che è della loro cara amica Julia Child. Ecco così il contributo della D dei nostri amati TeleCookers.

D come Dirección

C di Coniglio / Koyneli stifado kai horiatiko psomi / Grecia

Questa è l'ultima, veramente. Anche se siamo sicuri che se ci fossero state ancora delle settimane, di ricette ne avremmo trovate ancora per girare tutto il mondo intero solo con la C. Ma qui ci fermiamo, del resto abbiamo tantissime lettere che ancora ci aspettano.

La ricetta diceva di mangiare questo piatto di carne e il suo magnifico sughetto accompagnandolo con del pane rustico e così, come già avevamo fatto per la C di Cheddar, arricchiamo la nostra ricetta con un bel panone, anche lui greco, ovviamente!

C di Carovana