Cuoricini di Stresa
Non siamo dei patiti di San Valentino, diciamo che ogni occasione è buona per farsi un regalino o solamente per dirsi "ti amo" senza per forza aspettare il 14 Febbraio. Nonostante ciò, siccome, al contrario!, ci piacciono le iniziative della blogsfera (l'avevamo mai detto?), accogliamo l'invito di Zorra:
romance the special person in our life not only with a love note but also with a homemade "edible heart"A riprova del fatto che non bisogna ricordarsi della persona amata solamente il giorno di San Valentino, questi cuoricini Aiuolik li ha fatti trovare in trattoria per il ritorno a casa di Uncle Pigor dopo la prima settimana di trasferta!
La ricetta non l'abbiamo inventata noi, in realtà si tratta delle Margherite di Stresa che noi abbiamo letto nel blog di Comida. Avete letto bene "margherite", vabbè, Aiuolik ha pensato che una formina vale l'altra e così sono diventati i Cuoricini di Stresa!
La ricetta originale la trovate qui nel blog di Comida, presa a sua volta dal Librino degli amici di Cucinait. Noi la riportiamo come consuetudine accompagnata da alcuni passi della preparazione in perfetto MuVarA-style.
Ingredienti:
- 250 g di burro morbido
- 120 g di zucchero a velo, più altro per spolverare
- la buccia di 1/2 limone
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
- 4 uova sode
- 200 g di fecola di patate
- 200 g di farina 0 di grano tenero
Preparazione:
Aprite le uova (sode!), scartate il bianco e il guscio e tenete il tuorlo.
In un'ampia ciotola raccogliete il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero a velo, la buccia di limone grattugiata finemente, il sale e la vanillina. Aggiungete quindi, aiutandovi con il setaccio, il rosso d'uovo , la fecola di patate e la farina. I
mpastate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate una palla e riponetela in frigorifero per 20-30 minuti in modo che raffreddi.
Trascorso quel tempo, accendete il forno e portatelo a 200°C. Su un piano infarinato stendete quindi la pasta con un mattarello, la pasta dovrà essere alta 1 cm. Da questa con lo stampino ricavate i cuoricini.
Disponete i biscotti ben distanziati gli uni dagli altri su una placca da forno precedentemente coperta con carta forno. Con il dito formare un avvallamento nel centro di ogni cuore.
Infornate i biscotti per circa 10-12 minuti a 200°C.
Lasciate raffreddare su una griglia e spolverizzate con zucchero a velo.
per chi si amerà!
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