Abbecedario Culinario della Comunità Europea: Madeleine

Concludiamo la nostra prima settimana francese con qualcosa di dolce!

E qui, dato che la nostra eroina ora vive in Spagna, apriamo una piccola parentesi per dire che le madaleine francesi e le magdalenas spagnole non hanno niente a che vedere le une con le altre. Entrambe sono delle pastine, entrambe si possono fare secondo diverse ricette, ma, mentre la versione francese ha la forma di una conchiglia e necessita dell'apposito stampo, la versione spagnola ha l'aspetto di un muffin e, come tale, ha bisogno dei classici pirottini.

Essendo questa la tappa francese, ecco oggi comparire su questi blog le conchiglie...cercheremo di ricordarci di pubblicare le maddalene-muffin quando arriveremo in Spagna (in senso virtuale, in senso reale già ci siamo).

Voi, nel mentre che vi gustate queste pastine, che ne dite di preparare per noi qualche piatto francese e di lasciarlo alla nostra Elena qui? ;-)

Ingredienti:

• 5 uova
• 150 gr di burro
• 200 gr di farina
• 150 gr di miele
• 50 gr di zucchero sale 

Preparazione: 
Sbattete i tuorli con il miele e lo zucchero, aggiungete il burro fuso e successivamente la farina. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto. Per avere la gobbetta, conservate la pasta in frigo per almeno due ore (ma anche tutta la notte). Quando decidete di cuocere le pastine, portate il forno a 220°, ponete l'impasto negli stampini e ponete in forno. Quando si è formata la gobba, abbassate il forno a 180° e continuate la cottura. In totale devono cuocere per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare in una gratella e spolverate infine con zucchero a velo.

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