Crumble alle mele e mandorle

A proposito di abbecedari...a che servirebbero tutte le raccolte, i contest, gli abbecedari appunto, se poi non ci mettessimo lì e almeno una volta provassimo qualcuna delle ricette? È come avere una libreria strapiena di libri di cucina e non consultarla mai... Ma quel giorno Aiuolik ha deciso di consultare la sua libreria strapiena. Serviva un dolce, non troppo impegnativo, ma buono. Mumble mumble...Crumble crumble :-) Giusto! La C di Crumble e così ha letto l'elenco delle ricettine che parteciparono l'anno scorso e si è ricordata che UvAromatica nel suo post scrisse che era il crumble perfetto. Perché non raggiungere anche noi la perfezione?

Ingredienti:

• 2 mele Golden
• 100 gr. di farina 00
• 100 gr, mandorle pelate
• 100 gr. zucchero + 1 cucchiaino
• 100 gr. burro
• cannella a piacere
• burro per imburrare

Preparazione:

Tritate nel mixer le mandorle pelate con un cucchiaino di zucchero, fino a ottenere una grana fine quasi come la farina. In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, aggiungete la farina di mandorle e unite il burro leggermente morbido tagliato a tocchettini. Iniziate a lavorare il composto con la punta delle dita per una decina di minuti, ottenendo una consistanza sabbiosa che tende a formare delle grosse briciole. Mettete in frigo. Sbucciate le mele e tagliatele a fette non sottilissime. Imburrate lo stampo (o gli stampi), sporcateli di cannella e sistematevi le fette di mela riempiendoli per bene. Spolverate altra cannella e coprite le mele sbriciolando finemente il crumble tra le dita. Infornate in forno già caldo a 180° per trenta minuti.

Buonooooo!