Ricetta in maschera

Sarà anche vero che il lavoro nobilita l'uomo (e la donna?) ma è anche vero che gli lascia poco tempo libero per dedicarsi ai propri hobby, tipo (uno a caso!) la cucina. Così giovedì grasso senza fritti in Trattoria, però un bel post fuori di testa non ve lo scampate comunque. E da fuori di testa quali siamo, abbiamo tirato fuori una ricetta in maschera. Non possiamo dire "abbiamo inventato" perché in realtà ci è nata tra le mani. Il fatto è che quel giorno dispensa e frigo avevano poco da offrire e di correre al market alle 20.40 proprio non ne avevamo voglia e così, da veri italiani, ci siamo lanciati nell'arte di arrangiarsi.

Giaceva in dispensa una confezione di tortelloni al prosciutto di una nota casa produttrice italiana (quella che fa tanto famiglia, per intenderci) e dietro era riportata una ricetta...peccato però che degli ingredienti richiesti ne avessimo solo una piccola parte e così i nostri ingredienti si sono vestiti a maschera per l'occasione (ve l'avevamo detto che sarebbe stato un post fuori di testa!).

Ecco allora che il carciofo, spinoso come sempre, ha deciso di non mascherarsi, la panna è impazzita e ha preferito non partecipare alla ricetta, l'uvetta si è travestita da fico secco e i pinoli da pistacchi, in più la verza si è aggiunta pur senza invito (e nel suo bicchiere non c'era il nome). Insomma, tutta un'altra ricetta, ma non per questo da buttar via, anzi!

Ingredienti (per 3 persone):

• 250 gr. di tortelloni prosciutto crudo e parmigiano
• 700 ml. di acqua
• 150 gr. di cuore di carciofo
• 30 gr. di fichi secchi
• 20 gr. di pistacchi
• olio extra-vergine d'oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 spicchio d'aglio
• pecorino sardo

Preparazione:
Mettete l'acqua in una pentola assieme ai carciofi tagliati sottili e un po' di sale e portate a ebollizione, quindi versate i tortelloni. A parte, fate soffriggere l'aglio con la verza tagliata a listelline sottili, aggiungete due bicchieri di acqua e fate cuocere. A metà cottura della verza, aggiungete i fichi secchi tagliati anch'essi a listelline e continuate a far cuore. A coltura quasi ultimata aggiungete la metà dei pistacchi tritati grossolanamente. Scolate i tortelloni e i carciofi e uniteli alla verza. Aggiungete il resto dei pistacchi tristati, dare una spolverata di pecorino grattugiato e servite.

Il costume calza a pennello