Preparati per noi: Bienenstich

Eccoci a raccontare alcune delle ricette delle cose buone (e giuste) che hanno accompagnato la nostra particolare interpretazione di Oktoberfest di cui vi abbiamo parlato ieri.

Ehm, Ciboulette, per i muffin devi aspettare a domani, abbiamo infatti deciso di iniziare dalla fine, ovvero dal dolce (tanto lo sapete che non siamo persone normali normali).

Come ogni anno è stata la zia Shaghy a preparare il dolce e come ogni anno ha chiesto consiglio alla nostra tedesca di fiducia, ovvero la nostra amica Alex. Il suggerimento di Alex ci ha portati qui: http://www.teatime-blog.com/2004/12/24/bienenstich/. Uncle ha dunque tradotto la ricetta e cookaround ci ha fornito quella della crema paradiso.

Il resto l'abbiamo fatto noi mangiando!!!

Se vi state chiedendo perché la torta sia stata decorata (dall'Ing. Pi) con un'arnia e un'ape vuol dire che, come noi, non masticate tedesco. Questa torta, bienestich, in italiano si chiamerebbe puntura d'ape!

Ingredienti per la torta:

• 4 Uova
• 175 gr. Zucchero
• 175 gr. Farina
• 1 cucchiaino Lievito

Ingredienti per la copertura:

• 100gr. Mandorle a lamelle
• 1 Cucchiaio di Margarina
• 2 cucchiaini Miele

Ingredienti per la crema paradiso:

• 5 tuorli d'uovo
• 120 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 800 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr di burro

Ingredienti per il ripieno:

• 500 gr. panna montata
• crema paradiso

Preparazione della crema paradiso:

Separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato. Scaldate il latte in un pentolino e unitevi la vanillina. Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con una frusta a mano. Dovete lavorare per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro. Unite la farina e mescolate bene con la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungatelo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolate finché la farina sarà ben incorporata. Versate il latte nel pentolino coi tuorli. Mescolate subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Quando avete ottenuto un impasto omogeneo, ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa. Da ultimo aggiungete il burro.

Preparazione della torta:

Fate fondere la margarina in un recipiente, aggiungete le mandorle a lamelle e lasciate tostare a fuoco moderato per circa 10-15 minuti.

Riscaldate il forno a 175°. Montate gli albumi a neve ferma. incorporate i tuorli, poi lo zucchero e infine la farina e il lievito mescolando bene.

Versate il composto nel tegame da forno, cospargete con le mandorle, bagnate con il miele e lasciatelo sgocciolare. Cuocete per circa 25-30 minuti.

Nota: il colore deve essere marrone dorato.

Lasciate raffreddare e tagliate quindi la torta orizzontalmente. Farcite con la crema paradiso e la panna montata.

Una puntura d'ape...

...dolcissima!