Panadine di verdure in amicizia

Voi domenica che fate? Avete impegni? Noi saremo da Grazia e Cocò per un branch virtuale!

Visto che il web 2.0 è collaborazione, anche questi ritrovi virtuali devono avere come base la collaborazione e così a questo appuntamento ognuno porta qualcosa... e noi abbiamo già fame visto il po' po' di roba che abbiamo visto qua e là nel web!

Noi abbiamo deciso di portare delle panadine di verdure.
Un piatto forse non freschissimo ma sicuramente di stagione visto che il ripieno è di melanzane e zucchine.
Un piatto forse non freschissimo ma comodo da mangiare con la mani mentre si chiacchiera amabilmente con gli amici blogger.

Ingredienti:

• Per la pasta
  • 1kg di rimacinato di grano duro
  • 300 gr di strutto
  • acqua q.b. (acqua salata, per 1 litro 27 gr di sale)
    

• Per il ripieno
  • 1kg. tra melanzane e zucchine
  • 27 gr. di sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio

Preparazione

Pasta
Lavorate il rimacinato di grano duro con lo strutto e l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare il tempo della preparazione del ripieno.

Ripieno
Tagliate a cubetti li ortaggi e fatele soffriggere con un po' di aglio, olio e regolate di sale (lasciatele un po' insipide perché si asciugheranno nella cottura in forno). A fine cottura spolverate con un po' di prezzemolo.

Lavorazione
Stendete la pasta aiutandovi con il mattarello. Ritagliate la base della panada con una tazza da caffellatte e il cappello con una tazzina da caffè.
Versate al centro della base gli ortaggi in modo lasciando lo spazio sufficiente per chiudere la panada.
Poggiate il cappello sugli ortaggi, sollevate i bordi laterali e pizzicate la pasta per chiudere la panada (vedi foto).

Cuocete in forno già caldo a 180° per 40-45 min. sino a raggiungere la giusta doratura.

E voi domenica che fate?