venerdì 18 luglio 2008

Panadine di verdure in amicizia

Voi domenica che fate? Avete impegni? Noi saremo da Grazia e Cocò per un branch virtuale!
Visto che il web 2.0 è collaborazione, anche questi ritrovi virtuali devono avere come base la collaborazione e così a questo appuntamento ognuno porta qualcosa... e noi abbiamo già fame visto il po' po' di roba che abbiamo visto qua e là nel web!

Noi abbiamo deciso di portare delle panadine di verdure.
Un piatto forse non freschissimo ma sicuramente di stagione visto che il ripieno è di melanzane e zucchine.
Un piatto forse non freschissimo ma comodo da mangiare con la mani mentre si chiacchiera amabilmente con gli amici blogger.

Ingredienti:
  • Per la pasta
    • 1kg di rimacinato di grano duro
    • 300 gr di strutto
    • acqua q.b. (acqua salata, per 1 litro 27 gr di sale)
  • Per il ripieno
    • 1kg. tra melanzane e zucchine
    • 27 gr. di sale
    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • 2 spicchi d'aglio
Preparazione

Pasta
Lavorate il rimacinato di grano duro con lo strutto e l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciate riposare il tempo della preparazione del ripieno.

Ripieno
Tagliate a cubetti li ortaggi e fatele soffriggere con un po' di aglio, olio e regolate di sale (lasciatele un po' insipide perché si asciugheranno nella cottura in forno). A fine cottura spolverate con un po' di prezzemolo.

Lavorazione
Stendete la pasta aiutandovi con il mattarello. Ritagliate la base della panada con una tazza da caffellatte e il cappello con una tazzina da caffè.
Versate al centro della base gli ortaggi in modo lasciando lo spazio sufficiente per chiudere la panada.
Poggiate il cappello sugli ortaggi, sollevate i bordi laterali e pizzicate la pasta per chiudere la panada (vedi foto).

Cuocete in forno già caldo a 180° per 40-45 min. sino a raggiungere la giusta doratura.

E voi domenica che fate?

20 commenti:

  1. sono buonissime con le melanzane e le zucchine, proprio come piacciono a me! sarà un brunch golosissimo! ciao ciao!

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  2. Ahhh domenica vengo anche io. Chi se lo lascia scappare questo brunch. Poi in così bella compagnia.
    E una panadina non me la toglie nessuno. A domenica allora :-))
    Ciaoooo, Alex

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  3. Una panadina anche per me?
    Non le ho mai assaggiate e mi stuzzicano moltissimo!
    Ciao: ci ritroviamo al brunch

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  4. devono essere buonissimi ma li trovvo di un difficile....:-) buona giornata
    Annamaria

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  5. trattoriaaaaaaaaaaaa
    c'è un cheesecake per te nel mio blog! :-D
    baci!

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  6. ioo ci sono, e prendo volentieri una delle vostre panadine!! MA sono tipiche sarde???

    Sono anni che non faccio impasti con lo strutto, ma ricordo che vengono benissimo!!
    Baci!!!

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  7. Io ne prendo quattro o cinque, posso? Sono troppo una goduria!

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  8. Non è valido ... non si posso pubblicare delle golosità così, o forse sono io che passando a quest'ora ... devono essere una meraviglia!
    Domandina: posso sostituire lo strutto, faccio qualche danno alla ricetta?

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  9. Babi allora domenica qualche panadine è anche per te :-)

    Alex una panadina anche per te! A domenica :-P

    Lenny devi assaggiarle allora! Ci si vede da Grazia ;-)

    Salsa grazieeeeeee!

    Ciboulette sì sono tipiche sarde, anche se la versione originale prevede il ripieno di carne :-)

    Dolcetto 4-5 per te!

    Twostella nel magico mondo dei blog tutto è lecito :-) Riguardo alla tua domanda, mia madre ne preparava una versione "light" usando la margarina. Il sapore non è esattamente lo stesso, ma cmq molto molto buonoooo!

    Ciaoooo e ci si vede al brunch!
    Aiuolik

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  10. Io vengo, un paio di panadine saranno mie di sicuro!!! grazie ancora per il premio, ne parlavo giusto oggi!!!

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  11. Buoneeeee,me ne tieni almeno una da parte per domenica (mi sono appena autoinvitata al brunch)!
    Che golosità!
    A domenica!;-)

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  12. Ciao carissima
    Hai ragione tu, qu girano soldi e ricchi ma a me non importa..
    Bacio
    Grazia

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  13. Io domencia ci sarò...ho già in mente la ricetta da preparare ma sono certa che divorerò tutte le vostre panadine...mmmmmmmmm
    un abbraccio a tutta la trattoria

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  14. Belle queste tortine !!! Ciao lisa

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  15. ma che bontà!!!!!!!!!!!!! ne voglio anche io 4-5!!Slurppp!!!

    complimentissimi!!! un bacione e buon fine settimana!!

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  16. Finalmente riesco a trovare un attimo per venire a trovarvi in Trattoria!
    Sempre molto accattivanti e golose le vostre ricettine !!!! Buon fine settimana Laura

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  17. Che dire????
    Allora ci si vede sicuramente al brunch!!!!
    ^_^

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  18. Le motivazioni delle panadine riscuotono il mio più ampio consenso. Ci vediamo domenica al brunch ;-)

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  19. Quanto mi piacerebbe che non fosse solo virtuale !!! Buona domenica :)

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  20. Io non ho cucinato oggi!ospite..ghgh..Bellissima ricetta!

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