Insalata di 5 cereali e verdure per la pausa pranzo

Mentre Aiuolik è sola e soletta a Glasgow eccovi uno dei suoi pranzetti solitari passati in ufficio!

Aiuolik, come molti di voi, il più delle volte si trova infatti a mangiare in ufficio e allora quando ha tempo e poca voglia di comprare un panino al bar o alla macchinetta (sacrilegio per chi ha un blog di cucina!) si porta il doggy-bag da casa come già vi avevamo raccontato qui.

E qualche giorno fa nel suo doggy-bag c'era questa insalata di cereali che sarebbe come l'insalata di riso ma fatta con il mitico pacco di 5 cereali di cui abbiamo parlato anche qui.


Ingredienti (per 1 Aiuolik):

• 60 gr. 5 cereali
• 1 pomodoro
• 1 uovo
• 1/4 peperone
• 1 carota
• 1 manciata di olive denocciolate
  
• olio
• sale

Preparazione:
Cuocete i cereali in abbondante acqua salata. Preparate l'uovo sodo e nel mentre tagliate gli ortaggi. Scolate i cereali, mischiateli alle verdure, aggiungete le olive e condite con olio e sale. Disponete l'uovo diviso in quattro parti sopra i cereali.

Funzionale!