Biscotti ai cornflakers al miele

Questa settimana, cari amici blogger, dobbiamo confessarvi che non abbiamo fatto i compiti...ovvero niente "venerdì napoletano"... Il fatto è che abbiamo avuto veramente poco tempo e in più il freezer ha deciso di aprirsi e di scongelare un po' di roba che abbiamo così mangiato in questi giorni. Ma se ci perdonate, noi una ricettina ce l'abbiamo comunque...

La ricetta è relativa al nuovo hobby che Aiuolik si è trovata per la domenica. Quando ha tempo si rilassa preparando i biscotti per la settimana che verranno poi conservati in barattoli sottovuoto da aprire di giorno in giorno per la colazione.

Il tutto con il duplice effetto di avere sempre biscotti sani e genuini e di risparmiare qualche soldino... Come sapete ormai tutti ad Aiuolik piace sperimentare e così ogni domenica, fosse per lei, cambierebbe biscotti e ricetta... Fosse per Uncle (che comprerebbe tarallucci per mesi e mesi) Aiuolik dovrebbe preparare solo i biscotti di Sign.ra Elena, ovvero i suoi preferiti.
La vita, si sa, è fatta di compromessi e così ai biscotti di Sign.ra Elena in Trattoria si alternano biscotti nuovi. Così è stato anche questa domenica...

Aiuolik aveva letto questo post di Cat e si era promessa di provare questi biscotti...Il fatto è che domenica tutti gli ingredienti usati da Cat non c'erano proprio e siccome Aiuolik prepara i biscotti per rilassarsi, non aveva assolutamente intenzione di andare al market a rifornirsi. Così sono nati questi biscotti "alternativi". Certo, non sono buoni come quelli di Sign.ra Elena ma se vi piace il miele e se vi piacciono i cereali allora vi piaceranno anche loro :-)

Ingredienti:

• 150 gr. di farina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 150 gr. di burro
• 150 gr. di cereali miele e noccioline + una buona dose per il piano di lavoro
• 50 gr. di zucchero di canna
• 50 gr. di miele
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Preparazione:
In una terrina o nel cestello dell'impastatrice setacciate la farina, il bicarbonato e un pizzico di sale. Aggiungete il burro pezzetti (a temperatura ambiente) e lavorate velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite quindi i cereali spezzettati, lo zucchero e il miele.
Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso quel tempo, scaldate il forno a 180° C e coprite una teglia con la carta da forno.

Stendete la pasta su una superficie spolverizzata di cereali e ritagliate i biscotti con un tagliabiscotti. Trasferite i biscotti nella teglia avendo cura di tenerli distanziati.
Fate cuocere per 10 minuti. Trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare.

Sempre di domenica