Panini di San Biagio

Nota: Questo post lo ha creato per noi Sign.ra Doriana e noi, così come lo riceviamo ve lo proponiamo!

Oggi, 3 febbraio, San Biagio, in sardo Brai (che è anche cognome; il diminutivo è Gino). Taumaturgo, invocato contro il mal di gola, perché - dice la leggenda - mentre veniva condotto al martirio, salvò un bambino che stava morendo soffocato da una spina di pesce conficcatasi in gola.
Patrono dei laringoiatri, cantanti, banditori, suonatori di strumenti a fiato, cardatori di lana e materassai, in Sardegna protegge anche il bestiame. In Germania invocato contro le emorragie e le ulcere, per il significato del suo nome, Blase, vescica (da ricordare che in latino Blaesus significa balbuziente).
Cosa c'entra con la cucina? In molte chiese della Sardegna - a Cagliari in quella di San Domenico - vengono distribuiti is piricchittus de Santu Brai o is pistoccheddus de Santu Brai infelicemente tradotti panini di San Biagio.
Si tratta di dolcetti - ossia di palline di piricchittus o tocchetti di pistoccheddus - che vengono distribuiti ai fedeli dopo la benedizione della gola (due candele incrociate, benedette il giorno prima, la Candelora, appoggiate sulla gola dei fedeli, invocando la protezione del santo), rimedio contro il mal di gola.
A Loceri per San Biagio vengono portati in chiesa vasetti di strutto e ampolline di olio, per essere benedetti. A Lollove - frazione di Nuoro - si usa far benedire pezzetti di lardo, cotti in caldaie.

Aggiornamento (inviato da Sign.ra Doriana via sms)...ecco la ricetta!

Ingredienti:

• Farina
• Uova
• Strutto
• Lievito
• Zucchero
• Aroma di arancio

Preparazione: Impastate tutto assieme, tirate dei grissini, tagliate a tocchetti e infornate.

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