Dolcetti al cocco

Anche se la bilancia ci invita a mangiare meno dolci, la tentazione è tanta e così eccoci oggi con dei dolcetti al cocco rapidissimi da preparare e di sicuro successo.

Ingredienti (per 12 dolcetti):

• 170 gr. di noce di cocco
• 220 gr. di zucchero
• 4 albumi

Preparazione:
Grattugiate la noce di cocco (a meno che non abbiate comprato quella già in polvere!).
Preriscaldate il forno a 180° e nel mentre, in una casseruola, mescolate la noce di cocco con lo zucchero e gli albumi.
Fate scaldare dolcemente mescolando finché il composto sarà caldo, quindi levate dal fuoco e fate raffreddare.

Distribuite il composto in 12 pirottini piccoli e disponeteli su una placca da forno (o nell'apposito porta-pirottini).
Infornate per 20-25 minuti fino a quando la superficie risulterà ben dorata.
Fate raffreddare fuori dal forno e servite freddi.

Piccoli e buoni!