Riso con gamberi, spezie e un tocco in più

A volte ci capita proprio di non sapere che cosa mettere nel nostro menù. In quei casi ci facciamo ispirare dal momento e andiamo a girovagare per mercato e supermercati alla ricerca della pietanza che fa per noi.

E' stato così anche questa volta, o dovremmo dire "quella" volta visto che è passato un po' di tempo, ma i post qui si accumulano!
La nostra pescivendola di fiducia stava ritirando i gamberi (ovviamente eravamo lì alla chiusura!) e ci ha chiesto se li volevamo noi a un prezzaccio. Come fare a dire di no?

Siamo tornati a casa carichi di gamberetti, abbiamo tolto il wok dalla credenza e abbiamo lasciato che Uncle Pigor creasse!

La creazione è partita dalle spezie:

• Coriandolo
• Paprika
• Kurkuma
• Cumino
• Ginepro
• Erba cipollina
• Pepe arcobaleno
• Pepe nero
• Peperoncino

Altri ingredienti (per 4 persone):

• 500 gr. di gamberi freschi
• 350 gr. di riso basmati
• 1 peperone rosso
• 1 manciata piena di anacardi
• salsa di soia q.b.
• 1 cipolla
• 1 carota grattugiata
• 1 l. di brodo
• olio extra-vergine d'oliva
  

Preparazione:

Sbollentate i gamberi in acqua bollente per pochi minuti, quindi sgusciateli e tenete solamente le code.
Nel wok fate imbiondire la cipolla in poco olio. Aggiungete il peperone tagliato a pezzi e la carota opportunamente grattugiata. Aggiungete quindi un pizzico di ciascuna spezia.
A parte preparate il brodo avendo l'accortezza di farlo non troppo salato (il nostro consiglio è di usare metà della dose indicata nella confezione).
Nel wok aggiungete quindi il riso e fatelo tostare. Aggiungete di tanto in tanto un po' di brodo e fate cuocere a fuoco sostenuto sino a quando il riso non risulterà cotto. Verso fine cottura del riso, aggiungete gli anacardi.
Fate dunque asciugare il brodo e regolate con la salsa di soia la corretta salatura del riso.
Impiattate e servite!

Difficile da riprodurre... ... ma ottimo!

Pollo in agrodolce

Il nostro Uncle Pigor, i nostri numerosi ospiti lo sanno bene, è un cuoco di fama internazionale. Pertanto, per festeggiare l'imminente corso di cinese di Aiuolik, ha deciso di condividere con voi la ricetta del pollo in agrodolce!

Ingredienti:

• 300 gr. di pollo
• 1 peperone rosso
• olio extravergine d'oliva q.b.
• salsa agrodolce q.b.
• farina q.b.
• spezie per pollo in agrodolce
• 160 gr. ananas sciroppato

Preparazione:

• Sminuzzate finemente il pollo, tagliate il peperone a striscioline e dividete in più parti le fette di ananas.
• Impanate il pollo con la farina e le spezie.
• Versate dell'olio nel wok e cuocete a fuoco vivo per 1 minuto.
• Aggiungete i pezzi di pollo infarinati e fateli saltare a fuoco vivo fino a quando non diventano leggermente dorati e croccanti.
• Aggiungete il peperone e fate saltare con il pollo per 3 minuti.
• Abbassate il fuoco e aggiungete la salsa agrodolce e mescolate delicatamente.
• Aggiungete l'ananas e cuocete a fuoco lento per due minuti.
• Servire caldo accompagnato da riso basmati in bianco.

Si mangia esclusivamente

con le bacchette!