L'Abbecedario Culinario Mondiale: Indian-style Spicy Chicken

Abajo en español ;-)

Venerdì abbiamo parlato di una cena di tanti anni fa, preparata per noi da un amico di origine indiana e di quella cena abbiamo rispolverato il buonissimo chapati. Ora, per onor di cronaca, dobbiamo rispolverare, per il nostro abbecedario e la sua tappa indiana ospitata da Cinzia, anche il piatto forte della serata: dei cosciotti di pollo speziati niente male, di cui parlammo già qui.

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 cipolla 
• 4 cosce di pollo intere 
• mix di spezie
• 3 patate medie 
• olio extra-vergine d'oliva q.b.

Preparazione:
Togliete la pelle dalle cosce e dividetele in due parti. A parte, tagliate le patate a tocchettini. In una padella capiente fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungete quindi le cosce e lasciate rosolare.Aggiungete quindi le spezie e fate insaporire. Aggiungete quindi le patate, versate acqua sino a coprire completamente la carne, coprite la pentola e lasciate cuocere per 40 minuti. Trascorso quel tempo, scoprite la pentola e continuate a cuocere sino a che il sughetto non si sia rappreso (circa 20-30 minuti). Servite caldo, possibilmente accompagnato da riso basmati, chapati o naan.

¡Ahora en español!

El viernes hablamos de una cena de hace muchos años, hecha para nosotros por un amico indio. Hablando de la cena, hemos vuelto a presentar el riquísimo chapati. Pues, ahora tenemos que hablar del plato fuerte de esa cena y tenemos que presentarlo dentro de nuestro abecedario y su etapa indi conducida por Cinzia: muslos de pollo picantes, de los cuales hablamos ya aquí.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 cebolla 
• 4 muslos de pollo 
• mix de especias
• 3 patatas medias 
• aceite de oliva

Elaboración:
Retirar la piel de los muslos y dividirlos en dos partes. Por otro lado, cortar las patatas en trozos. En una sartén grande sofreír la cebolla en trozos pequeños. A continuación, agregue los muslos y dejar sofreír. Añadir luego las especias y cocinar. A continuación, añadir las patatas, poner agua para cubrir completamente la carne, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Después de ese tiempo, quitar la tapa a la olla y continuar a fuego lento hasta que la salsa no ha coagulado (unos 20-30 minutos). Servir caliente, posiblemente acompañado de arroz basmati, chapati o naan.