Abbecedario Culinario della Comunità Europea: Apple crumble

Nuovi allineamenti di Stonehenge

orizzonti immensi si confondono nell'etere

le costellazioni sopra il corso degli eventi

[Nuovi allineamenti di Stonehenge - M. Gazzè]

Ultima puntata di questa tappa inglese e così vi regaliamo questa immagine scattata qualche anno fa quando i Trattori decisero di andare a visitare due pietre (o almeno così credeva Uncle) e che li hanno piacevolmente colpiti.

Per onor di cronaca, va detto che la ricetta la ricicliamo dal nostro primo abbecedario, quando alla C una Trattora a noi nota decise di associare il --allora mai provato-- crumble e provò questo.

Ingredienti: 

• per il crumble: 
• 300g di farina con un pizzico di sale 
• 175g di zucchero di canna 
• 200g di burro in cubetti a temperatura ambiente 
• burro per la pirofila 
• per il ripieno: 
• 450g di mele, sbucciate e tagliate in pezzi di 1,5 cm 
• 50 gr. di zucchero di canna 
• 1 cucchiaio di farina 
• 1 pizzico di cannella 

Preparazione: 
Preriscaldate il forno a 180° C. Mettete la farina e lo zucchero in un recipiente capiente e mischiateli. Aggiungete a poco a poco i cubetti di burro e lavorate fino a che l'impasto diventa sbricioloso. A parte, unite le mele con lo zucchero, la farina e la cannella. Mischiate facendo attenzione a non rompere la frutta. Imburrate una pirofila di 24 cm. Versate il ripieno di mele e quindi coprite con l'impasto del crumble. Cuocete in forno per 40-45 minuti sino a che il crumble imbrunisce e il ripieno di frutta bolle. Servite con panna o crema pasticciera.

Don't be apple, be happy!