Baccalà fritto

Il mercoledì delle Ceneri ci confessarono bene o male

che la festa era ormai finita e ormai lontano il carnevale

e proclamarono penitenza

[Nostra Signora dell'Ipocrisia - F. Guccini]

Non abbiamo fatto neanche un fritto per carnevale, abbiamo saltato a pie' pari San Valentino, ma oggi, mercoledì delle ceneri, eccovi una ricettina a base di pesce :-)

Abbiamo mai detto che ad Aiuolik piace il baccalà? Che dite? In tutti i vostri blog ogni volta che ne avete pubblicato una ricetta? Che dite? Anche qui in Trattoria in questo post e poi in questo? State forse dicendo che siamo ripetitivi? Non ci sono più i clienti di una volta!

Ma bando alle ciance, pensiamo alle panze! Gustiamoci questo baccalà semplicissimo e buonissimo e se capitate in Spagna non privatevi di comprarlo nelle friggitorie e di mangiarlo "andando andando"!

Ingredienti:

• baccalà
• farina
• olio per friggere

Preparazione:
Lavate bene il baccalà in acqua corrente e mettetelo a bagno per 2-3 giorni in acqua fredda, cambiando l’acqua due volte al giorno.

Trascorso questo tempo, asciugate bene il baccalà e poi tagliatelo a pezzetti. Infarinateli e friggeteli in abbondante olio caldo sino a che non diventano belli dorati.

Nota: con la nostra friggitrice ci sono voluti circa 6 minuti.

Serviteli caldi.

Bim bum bam...

...pesce fritto e baccalà!