L'Abbecedario Culinario Italiano: Riso e fagioli alla friulana

Ci voleva Trieste per far tornare ai fornelli e al blog la carissima Gì e ci voleva Trieste per far tornare a preparare un piatto con 120 minuti di cottura alla nostra Aiuolik!

Per la T di Trieste, infatti, la nostra eroina ha attinto dal libro "Giro d'Italia in Cucina" e ha scelto un piatto di quelli ricchi, quelli perfetti per l'inverno e per le temperature friuliane... Il fatto poi che lei lo abbia preparato e mangiato in una calda mattina di Settembre a Barcellona, non sminuisce la bontà di questo piatto :-)

E voi, mi raccomando, fate tappa con noi in Friuli, lasciando la vostra ricetta come commento a questo post di Gì!

Ah, quasi ci dimenticavamo! A Trieste la nostra eroina ci andò qualche vita fa in compagnia di Sign.ra Doriana e ci passarono un bel pomeriggio...fortunatamente senza vento!

Ingredienti (per 4 persone):

• 300 gr. di patate
• 200 gr. di riso
• 150 gr. di fagioli secchi
• 100 gr. di lardo
• 1,5 l. di brodo vegetale
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 2 foglie di alloro

Preparazione:

Ammollate i fagioli in acqua tiepida per una notte, quindi scolateli con un mestolo forato.

Tritate il lardo con la cipolla e il sedano e appassite il tutto in una casseruola capiente. Unite i fagioli, le foglie di alloro, le patate spellate e fatte a cubetti. Versate tutto il brodo e cuocete per circa 2 ore.

A 20 minuti da fine cottura, versate il riso e portate a cottura. Servite subito ben caldo.

Trieste