Preparati per noi: Calamari ripieni

Per i pochi rimasti all'ascolto, ecco un'altra ricettina della nostra rubrica "preparati per noi". Ancora una volta Una Mela si è messa ai fornelli per noi e Sign.ra Doriana ha fotograto il prodotto finale prima che noi lo spazzolassimo.

Questo piatto si può mangiare sia freddo che caldo a seconda dei gusti, noi l'abbiamo degustato freddo.

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 calamari medi
• 1 uovo
• 1 spicchio d'aglio
• qualche foglia di prezzemolo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 bicchiere di vino bianco
• pane grattugiato q.b.
• olio extra-vergine d'oliva q.b.

Preparazione:
Pulite i calamari: svuotate la sacca, eliminate l'osso, levate gli occhi e la bocca. Quindi lavateli bene. Tagliuzzate i tentacoli e mischiateli all'uovo, il prezzemolo, l'aglio tritati finemente, il sale, il pepe, la noce moscata e il pane grattugiato (volendo si può mescolare con del parmigiano grattugiato) fino a ottenere un composto morbido.Introducetelo nei sacchetti dei calamari e cucitene l'apertura con del filo da cucina. Versate l'olio nella pentola e fateli rosolare in modo uniforme, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura aggiungendo dell'acqua.

Nota: se usate la pentola a pressione, calcolate 20 minuti all'inizio del sibilo.

Terminata la cottura, affettateli a rondelle e disponeteli in un piatto da portata col sughetto.

Buoniiiii