Doppia marmellata di albicocche

Ricordate quando avete sbirciato dalla finestra della Trattoria? Vi abbiamo presentato questo alberello:

Ebbene, questo alberello ci ha regalato circa 10 kg di albicocche!!!
E così dopo averne regalato ad amici e parenti, dopo aver fatto scambio culturale con il vicino che, entrato in casa con una cesta delle sue albicocche è uscito con una cesta delle nostre, dopo averne mangiato a pranzo e cena e anche a cena e a pranzo...abbiamo pensato di fare della marmellata!

Da una veloce ricerca in rete, abbiamo trovato le ricette di Gennarino e ne abbiamo scelte due che oggi vi proponiamo.

E visto che siamo in vena di partecipazione ad eventi bloggistici, non potevamo non partecipare alla raccolta di conserve e confetture organizzata da Il gatto goloso!

E visto che loro hanno un rapporto particolare con le albicocche questa foto la dedichiamo a loro per questo importante evento :-)

Marmellata classica

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche pulite
  
• 700 gr di zucchero

Preparazione:
Prendete delle belle albicocche perfettamente mature, non è necessario lavarle, basta strofinarle con un panno umido. Togliete i noccioli e fate a pezzi i frutti lasciando la buccia.

Pesate e mettete in una terrina con lo zucchero.

Mescolate e lasciate riposare per 12 ore. Trascorso quel tempo, fate cuocere, mescolando spesso, finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Versatela nei vasi sterilizzati ancora calda, chiudete ermeticamente e lasciate raffreddare a testa in giù.

Marmellata aromatica

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche
• 150 gr di zucchero
• 1 bicchiere di marsala
• 1 limone
• 1 spolverata di cannella

Preparazione:
Prendete albicocche mature, strofinatele con un panno umido, dividetele a metà levando i noccioli. Mettetele a cuocere con il marsala, la scorza grattugiata del limone (noi in realtà abbiamo usato un po' di succo), la cannella e lo zucchero. Mescolate spesso finché le albicocche non saranno spappolate, passatele quindi al setaccio e rimettetele sul fuoco finché la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Versatela nei vasi sterilizzati ancora calda, chiudete ermeticamente e lasciate raffreddare a testa in giù.

Grazie Alberello!