Torta non solo bietola

Il nostro sponsor ufficiale sta mettendo a rischio la nostra attività. Anche ieri niente rete in Trattoria e questo è un bel problema se si ha un'attività da mandare avanti...si rischia di perdere i clienti e non possiamo certo permettercelo!

Per farla breve, per oggi ci siamo organizzati così... La sera in Trattoria si scrive la ricetta in un documento di testo e si selezionano le foto da pubblicare. La mattina in ufficio si fa un rapido copia e incolla e la ricetta è pubblicata, semplice no? :-)

E quindi eccoci qui... Questa ricetta nasce domenica mattina. Aiuolik stende il bucato e la vicina la chiama dal giardino accanto chiedendole se gradisce delle bietole. Il fatto è che c'è chi le bietole le compra al mercato, chi le raccoglie in campagna e chi se le ritrova nel giardino! I MuVarA appartengono a quest'ultima categoria, ma avendo i ciccetti, le bietole è meglio sradicarle e buttarle in compostiera. La fam. Baronia invece non avendo animali può permettersi di raccoglierle e di mangiarsele... E così la Sign.ra Baronia ha raccolto per noi "qualche" bietola. Aiuolik con quella bietola aveva già un piano: la torta di verdure di Giovanna!

La ricetta originale la trovate qui, con tanto di ricetta per la pasta di pizza, noi riportiamo tutto tranne la pasta per pizza perché ormai il nostro ricettario è online e se manca la connessione a Internet siamo senza ricette...potenza della tecnologia!

Aggiornamento: Il nostro Uncle dovrebbe aver risolto i problemi di connessione :-)

Ingredienti:

• 1 mazzo di bietola
• 2 cipolle
• 2 patate
• sale
• pepe
• pecorino
• pasta per pizza

Preparazione:
Sbollentate le patate a fettine. Nel mentre, lavate la bietola, tagliatela a fettine sottili e ponetela in un recipiente capiente.
Tagliate quindi le cipolle a fettine sottili e aggiungetele alla bietola. Aggiungete quindi le patate e mischiate bene con le mani. Salate e pepate a piacere, aggiungete il pecorino a scaglie e mescolate ancora.
Coprite il fondo di una pirofila capiente con la pasta per la pizza necessaria, versate sopra il condimento di verdure e pecorino sino a riempire completamente il contenitore.
La verdura può anche sbordare perché tanto durante la cottura rilascia dell'acqua e riduce il volume. Chiudete con la restante pasta per pizza e praticate un buco al centro in modo che l'acqua rilasciata dalla verdura possa evaporare. Ponete in forno già caldo a 180° e cuocete per circa 55 minuti. Dopo i primi 30 minuti verificate la cottura della pasta e, se risulta troppo brunita, coprite con carta d'alluminio (a cui praticherete un buco in corrispondenza di quello sulla pasta). Togliete dal forno, fate raffreddare leggermente e servite!

Saporita, sana e nutriente!