Gnocchi di zucca

Abbiamo un po' di ricette in arretrato...evidentemente mangiamo troppo, non si spiega diversamente :-) Il fatto è che qui in Trattoria difficilmente prepariamo lo stesso cibo più di una volta e così le ricette di accumulano tra le bozze di questo blog e a poco a poco escono fuori. Il problema oggi è che ora di zucche in giro mi sa che non se ne trovano...vabbè ci perdonerete, se vi ispira segnatevela per la prossima stagione zuccosa!

Questa ricetta è stata realizzata dalle dolci manine di Aiuolik in una sera solitaria. Ha chiesto solo l'aiutino dell'esperto, l'ormai noto Chef Christian. Il suo capolavoro si trova qui...a seguire la realizzazione di Aiuolik.

Ingredienti (per 2 piatti seri):

• 500 gr. di polpa di zucca (pesata cotta)
• 100 gr. di farina
• 1 uovo
• formaggio grattugiato
• sale
• pepe
  
• burro
• salvia

Preparazione:
Pulite la zucca dalla buccia e dai semi, tagliatela a fette alte 1 cm, disponele su una placca da forno precedentemente coperta di carta da forno, salate e infornare a 160 ° per circa 20/30 minuti.


Nota: il tempo può cambiare in base allo spessore della zucca, potete aprire il forno e controllare, quando con una forchetta schiacciate tranquillamente la zucca è pronta.

Levate dal forno e fate raffreddare.
Schiacciate la zucca con una forchetta in modo da ottenere una polpa cremosa, unite la farina, l’uovo, il formaggio grattuggiato, sale, pepe e amalgamate bene il tutto.
In una pentola capiente mettete abbondante acqua, salate e portate a ebollizione. A parte fate sciogliere il burro con un po' di salvia.
Per creare gli gnocchi, Chef suggerisce due modi: 2 cucchiai o 1 sac à poch. Aiuolik ha provato entrambi con scarsi risultati, per cui speriamo che a voi riescano meglio!
Man mano che li create buttateli nell'acqua bollente, quando vengono a galla sono pronti. A mano a mano che affiorano passateli direttamente nella pentola col burro e salvia. Spolverate di formaggio grattuggiato e servite.

Buonissimi!