Riso con gamberi, spezie e un tocco in più

A volte ci capita proprio di non sapere che cosa mettere nel nostro menù. In quei casi ci facciamo ispirare dal momento e andiamo a girovagare per mercato e supermercati alla ricerca della pietanza che fa per noi.

E' stato così anche questa volta, o dovremmo dire "quella" volta visto che è passato un po' di tempo, ma i post qui si accumulano!
La nostra pescivendola di fiducia stava ritirando i gamberi (ovviamente eravamo lì alla chiusura!) e ci ha chiesto se li volevamo noi a un prezzaccio. Come fare a dire di no?

Siamo tornati a casa carichi di gamberetti, abbiamo tolto il wok dalla credenza e abbiamo lasciato che Uncle Pigor creasse!

La creazione è partita dalle spezie:

• Coriandolo
• Paprika
• Kurkuma
• Cumino
• Ginepro
• Erba cipollina
• Pepe arcobaleno
• Pepe nero
• Peperoncino

Altri ingredienti (per 4 persone):

• 500 gr. di gamberi freschi
• 350 gr. di riso basmati
• 1 peperone rosso
• 1 manciata piena di anacardi
• salsa di soia q.b.
• 1 cipolla
• 1 carota grattugiata
• 1 l. di brodo
• olio extra-vergine d'oliva
  

Preparazione:

Sbollentate i gamberi in acqua bollente per pochi minuti, quindi sgusciateli e tenete solamente le code.
Nel wok fate imbiondire la cipolla in poco olio. Aggiungete il peperone tagliato a pezzi e la carota opportunamente grattugiata. Aggiungete quindi un pizzico di ciascuna spezia.
A parte preparate il brodo avendo l'accortezza di farlo non troppo salato (il nostro consiglio è di usare metà della dose indicata nella confezione).
Nel wok aggiungete quindi il riso e fatelo tostare. Aggiungete di tanto in tanto un po' di brodo e fate cuocere a fuoco sostenuto sino a quando il riso non risulterà cotto. Verso fine cottura del riso, aggiungete gli anacardi.
Fate dunque asciugare il brodo e regolate con la salsa di soia la corretta salatura del riso.
Impiattate e servite!

Difficile da riprodurre... ... ma ottimo!