Abbecedario Culinario della Comunità Europea: Pomodori ripieni

Il problema di fare una ricetta una sola volta nella vita, perché siamo stra-convinti che di qui che passiamo ad altra vita ci saranno sempre nuove ricette da provare, ci porta a dimenticare le ricette cucinate e provate. Ma per fortuna c'è la Trattoria e ci sono i tag e così la verifica delle ricette greche già pubblicate ci ha portato a riesumare questi pomodori ripieni.

Il fatto poi che ultimamente siamo sempre di corsa e con poco tempo di fermarci a scrivere le nostre consuete quattro fesserie, ci porta a pubblicare questi pomodori di domenica. Ma per l'abbecedario questo e altro e oggi è l'ultimo giorno in Grecia a "casa" di Resy, per cui... who cares?

Ingredienti (per 3 persone):

• 6 pomodori grandi
• 12 cucchiai di riso "3 continenti" (ovvero mix di riso basmati indinano, riso rosso francese, riso selvaggio canadese
• 100 gr. di feta
• 1 manciata di olive nere
• origano q.b.
• erba cipollina q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

Togliete il cappello e svuotate i pomodori, capovolgeteli e riponeteli in frigo per una notte. Nel mixer mettete la polpa dei pomodori, le olive e le spezie, il sale e frullate. Trasferite in una ciotola, aggiungete il riso e mettete in frigo tutta la notte.

Riempite i pomodori, aggiungete la feta tagliata a cubetti e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 1 ora in modo che i pomodori si raggrinziscano. Servite caldi. Ottimi anche freddi il giorno dopo.

Consiglio: nella stessa teglia mettete anche delle patate tagliate a cubetti e cuocete tutto assieme. Le patate assorbiranno il liquido rilasciato dai pomodori e saranno buonissime!

Κυριακή