Abbecedario Culiniario della Comunità Europea: Westfalen suppe

Eccola la ricetta inedita per questa tappa tedesca del nostro abbecedario! L'idea iniziale era di preparare la torta della foresta negra e Aiu' si stava già leccando i baffi. Aveva davanti la ricetta, in una mano l'iPhone e la app per la lista della spesa, quando il suo diavoletto le ha ricordato che forse non è il caso di mangiare tanti dolci e poi le ha ricordato anche che mangiarsi una torta da sola forse non è una cosa molto saggia.

Per via delle feste e degli impegni mondani in previsione delle festività, organizzare una cena in Trattoria diventava ancor più complicato e così... Così in una calda domenica di Dicembre, una di quelle da andare in giro in felpa (e i più trasgressivi in maniche di camicia), Aiu' si è preparata una zuppa calda :-)

La ricetta l'abbiamo trovata qui, l'unica differenza è che qui lo speck proprio non l'abbiamo trovato e abbiamo usato prosciutto crudo. Ricetta ottima nonostante il caldo e per farvela assaporare, vi lasciamo qualche scatto di tavolini tedeschi!

Ingredienti (per 4 persone): 

• 100 gr. di fagioli bianchi secchi
• 250 gr. di prosciutto crudo
• 150 gr. di fagiolini 
• 150 gr. di carote 
• 150 gr. di patate 
• 100 gr. di mele renette 
• 100 gr. di pere 
• 1 cipolla grossa 
• 30 gr. di burro
• prezzemolo 
• sale 
• pepe 

Preparazione: 

La sera prima, mettete in una pentola piena d’acqua (circa 1 litro) i fagioli bianchi. Il giorno dopo, fate cuocere per un’ora i fagioli in quella stessa acqua aggiungendo tutto il prosciutto tagliato a dadini. Nel mentre, pulite i fagiolini, le carote e togliere la buccia alle patate. Aggiungete quindi ai fagioli e prosciutto. Fate cuocere per circa 30 minuti e poi aggiungete le mele e le pere precedentemente sbucciate e tagliate a fettine. Fate quindi cuocere per altri 30 minuti. 

Prendete quindi una padella e fate rosolare tutte la cipolla dopo averla tritata. Una volta dorate aggiungetele al vostro il minestrone. Infine insaporite con sale, pepe e il prezzemolo tritato. Fate cuocere altri 5-10 minuti per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

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