Preparati per noi: Pesce San Pietro in letto di patate

For some reason I can't explain

I know Saint Peter won't call my name

Never an honest word

But that was when I ruled the world

[Viva la vida - Coldplay]

A leggere il blog sembrerebbe che è da un po' che qualcuno non prepara qualcosa per noi, ma per fortuna ogni tanto c'è la cara zia Shaghy che pensa a noi! Quella sera dentro il forno di Villa Cobolda un enorme pesce San Pietro giaceva sopra un letto di patate. La ricetta è stata suggerita alla zia Shaghy direttamente dal suo pescivendolo di fiducia e quindi i complimenti vanno a entrambi!

Ingredienti (per 2 Trattori e 3 amici):

• 1 pesce San Pietro (circa 2 kg.)
• 1 kg. di patate
• olio extra-vergine d'oliva
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• 1 cipolla media
• 1 pomodoro secco
• 2 bicchieri di vino bianco

Preparazione:

Tagliate le patate a rondelle e preparate il letto di patate sulla teglia. Condite con olio extra vergine d'oliva e un po' di sale e fate cuocere per 15 minuti a 180°. A parte preparate un trito con l'aglio, il prezzemolo, la cipolla, il pomodoro secco e conditelo in mezzo bicchiere di olio. Dopo i 15 minuti di cottura delle patate, unite il pesce e man mano che cuoce il vino bianco. Lasciate cuocere per un'ora abbondante (naturalmente la cottura del pesce dipende dal suo peso).

Paradisiaco!

Nota: la foto non è un granché ma è stata fatta con l'iPhone di Pi ;-)