Torta all'arancio

Laura sostiene che tutti abbiamo una ricetta del cuore a cui siamo particolarmente legati e che in un modo o nell'altro fa parte di noi.

Aiuolik si è dunque chiesta se questa ricetta esiste davvero oppure no... Poi un giorno è tornato un ricordo e così la ricetta ad essa associato.

C'era una volta un agrumeto e due piccoli intrepidi raccoglitori di arance. Aiuolik e Stitch ci passavano ore in quell'agrumeto e la paga era, ovviamente, in natura. Per la cronaca, non si trattava di sfruttamento minorile, il proprietario dell'agrumeto è il padre di Stitch, nonché zio di Aiuolik!
Non si sa come e perché ma di arance se ne vedevano sino a tutto luglio. Ma dopo un inverno e una primavera di arance a luglio bisognava trovare dei metodi alternativi per consumarle. Così Sign.ra Doriana pensò di preparare la torta all'arancio trovata nel ricettario Bertolini (esisteranno ancora?). Il risultato soddisfò così tanto tutti che la torta venne prodotta e riprodotta più volte e, tagliata a fette, accompagnò le giornate al mare di Aiuolik, Stitch e le loro famiglie!

Aiuolik questa torta non la preparava da allora, anzi forse non l'aveva mai preparata perché di solito era solamente l'aiutante di Sign.ra Doriana. Fattostà che il ricettario Bertolini in Trattoria c'è, le arance si trovano già nei banchi del mercato (al momento il famoso agrumeto ancora non è in produzione) e la voglia di mettersi a cucinare non manca mai!

Ingredienti:

• 2 arance
• 300 gr. di zucchero
• 3 uova
• 300 gr. di farina 00
• 1 bustina di lievito Bertolini :-)

Preparazione:
In una terrina girate lo zucchero con i tuorlli e la buccia grattugiata delle arance.

Nota: se le arance le comprate al mercato il nostro consiglio è di tralasciare la loro buccia, ma se ve le fornisce un certo agrumeto potete andar sul sicuro!

Aggiungete il succo delle arance, la farina setacciata e le chiare montate a neve. Girate il tutto per una decina di minuti e infine aggiungete il lievito. Versate il composto nella tortiera precedentemente imburrata e cuocete in forno ventilato a 160° per circa 45 minuti (farà fede la prova stecchino).

I sapori di una volta!