Focaccia di patate al rosmarino

Da quando abbiamo la Trattoria ci stanno capitando tantissime cose simpatiche e piacevoli...Abbiamo conosciuto tanti simpatici amici nella blogsfera che andiamo spesso a trovare e che passano di qua lasciandoci un commento o anche solo un saluto e abbiamo anche scoperto che tra i nostri amici e colleghi non siamo gli unici appassionati di cucina. Certo, di alcuni lo sapevamo come per la nostra carissima Shaghy, ma di altri lo ignoravamo.

E così può capitare che un amico si compri la macchina del pane sulla scia del pane che sforniamo qui in trattoria e che chieda aiuti e suggerimenti per poterla usare al meglio.
E così può capitare che un sabato mattina arrivi in Trattoria un amico con la sua macchina del pane nuova fiammante pronto a carpire i segreti di Uncle Pigor...il quale non si tira di certo indietro e su esplicita richiesta del possessore della macchina del pane (l'amico e collega Luca) realizzi una buonissima focaccia di patate!

La ricetta è stata presa da qui: http://www.scuoladipasticceria.it/pane/focacciapatate.html il resto, al solito, l'ha fatto Uncle Pigor con la supervisione di Luca!

Ingredienti:

• 250 gr. di farina tipo 0
• 250 gr. di semola rimacinata
• 250 gr. circa di acqua
• 250 gr. di patate
• 12.5 gr. di lievito di birra
• olio extra-vergine d'oliva
• rosmarino
• 7 gr. sale
• pizzico di zucchero
  

Preparazione:
Lessate le patate con la buccia. Ponete la farina nella macchina del pane, aggiungete le patate schiacciate con lo schiaccia patate e il lievito che avrete fatto sciogliere in un po' di acqua tiepida (temparatura ideale: 25°C).

Avviate il programma impasto e aggiungete man mano la restate acqua in cui avrete fatto sciogliere il sale.
Al termine del programma impasto, stendete la pasta con le mani e ponetela in un tegame ben oliato. Conditela a piacere.


Nota: Luca ha scelto di condirla con olio, sale e rosmarino, ma è ottima con pomodorini oppure con la cipolla, oppure con il vostro condimento preferito!

Mettete il tegame coperto a lievitare per un'ora in un posto caldo (per esempio in un forno spento ma preriscaldato a 40° C).
Cuocete in forno preriscaldato a 220° C per circa 30 minuti.

Ora aspettiamo che Luca......la riproduca uguale :-)