Tonno alla mediterranea

Scusate l'assenza di ieri (ammesso che qualcuno l'abbia notata!), ma la nostra Aiuolik ha dovuto fare in tre giorni il lavoro di una settimana...perché oggi e domani sarà in trasferta (per lavoro, come sempre!).

Ma per non far sentire (troppo) la sua mancanza ecco per voi una ricettina superbuona con la speranza che la nostra Aiuolik torni con qualche fotografia da condividere con tutti i suoi clienti!

Ingredienti (per due Trattori):

• 2 filetti di tonno (circa 600 gr. in tutto)
  
• pepe nero
• 2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
• 1 cipolla tritata
• 1 melanzana tagliata a dadini
• 1 zucchina tagliata a rondelle
• 1 peperone tagliato a fettine sottili
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
• sale

Preparazione:
Insaporite il filetto di tonno con una generosa macinata di pepe. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una capiente padella (noi abbiamo usato il wok). Appena comincerà a sfrigolare aggiungete i filetti. Abbassate la fiamma e fate rosolare il pesce per 5 minuti.
Girate delicamente il pesce dall'altro lato e fatelo cuocere ancora per 1-2 minuti, a seconda dello spessore. Prelevate i filetti dalla padella e teneteli in caldo, in modo che si mantengano croccanti.
Abbassate ulteriormente la fiamma e versate nella padella il resto dell'olio. Unite la cipolla, la melanzana, la zucchina e il peperone. Soffriggete il tutto per 5-6 minuti, quindi aggiungete il prezzemolo, aggiustate di sale e terminate la cottura per un paio di minuti.
Suddividete le verdure nei piatti, disponete su ognuno un filetto di tonno e servite guarnendo con i ciuffetti di prezzemolo.

Tonno subito!